Le pallottine: piccolissime, sfiziose e, soprattutto, buonissime, sono un ingrediente irrinunciabile per preparare alcune delle più squisite proposte del ricettario abruzzese e, in particolare, per costruire il condimento senza eguali per i classici e famosi...
Le Virtù: nel teramano il 1° Maggio si festeggia gustando questo piatto ricchissimo di sapori che vede protagonisti ingredienti diversi e tutti sapientemente utilizzati in una ricetta che nasconde spesso anche tanti segreti – da mai rivelare – che contribuiscono...
Le mazzarelle sono un piatto tradizionale della cucina contadina teramana più antica. Squisite, golosissime, sfiziose, si preparano seguendo un procedimento, preciso e accurato, che conferisce loro quel sapore irresistibile che le caratterizza. Festeggiando la Pasqua...
Tipica pietanza delle tavole contadine, i “tajarill e fasule” oggi si apprezzano in tavola come ottimo piatto unico dedicato ad ogni tipo di menu, compreso quello vegetariano/vegano: vanno serviti piuttosto brodosi e si assaporano al meglio sufficientemente caldi, ma...
Le “scrippelle ‘mbusse” sono delle crespelle, a base di uova, acqua e farina, che vengono fatte sposare con il brodo di carne di gallina: una pietanza tutta da assaporare e da offrire sulla tavola invernale con il suo profumo invitante e con un sapore che al...
Il sapore di questa ricetta della tradizione teramana garantisce al palato di vivere un’esperienza unica: la “capra alla neretese”, golosa e colorata, si prepara utilizzando pochi e semplici ingredienti, ma necessita di una serie di passaggi obbligati e di una...
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