Dolci Tipici Abruzzesi

Dolci tipici abruzzesi, gustosi in ogni momento della giornata, le ricette della cicerchiata, del parrozzo, dei pepatelli, dei fiadoni e delle paste di mandorle si tramandano di madre in figlia ed ancora oggi si preparano secondo la più antica tradizione.

 

Nonostante il nome evochi la presenza dei ceci, la cicerchiata è uno dei dolci tipici abruzzesi. L’idea dei ceci viene data solamente dall’aspetto estetico di tali dolci, che effettivamente assomigliano a tanti piccoli ceci. Si tratta infatti di tante palline di farina, burro, zucchero e uova che vengono impastate, frutte e successivamente passate a caramellare in zucchero e miele.

Il parrozzo viene preparato solitamente in versioni differenti. Si tratta ad ogni modo di un ciambellone molto gustoso, fatto di farina, zucchero, mandorle tritate, latte, olio, lievito, cioccolato fondente di copertura. Alcune versioni sono a base di farina solamente, altre a base di semolino e fecola, altre a base di fecola e farina.

Sono dolcetti tipici della zona di Teramo, molto gustosi ed anche stavolta a base di mandorle. Si accompagnano solitamente a mosto cotto oppure ad un buon vino dolce. Gli ingredienti di questa gustosa ricetta sono il miele, la buccia grattugiata di arance, le mandorle, il burro, lo zucchero e, nota curiosa, il pepe.

Tra i dolci tipici abruzzesi ricordiamo anche i fiadoni, preparati con farina, zucchero, uova, buccia di limone grattugiata e, diversamente dagli altri dolci tipici abruzzesi, il formaggio di pecora salato, nella versione fresca. I fiadoni sono molto particolari, rotondi e vengono cotti al forno.

Trovate le paste di mandorle non solo in Abruzzo ma anche in altre regioni italiane; si tratta in poche parole di dolci a base di una pasta di mandorle appunto preparata tramite la bollitura delle mandorle.