Dolci Abruzzesi

Dolci abruzzesi, le delizie della tradizione, ferratelle, bocconotti, tarallucci e castagnaccio sono solo alcune delle tante specialità dolci della regione Abruzzo, tutte assolutamente da provare.

Le ferratelle

Le ferratelle, chiamate anche Neole o Pizzelle sono dei dolci abruzzesi tipici cosiddetti “a cialda”; si preparano con uova, farina, zucchero, vino bianco e semi di anice. Vengono preparate con lo stesso attrezzo con il quale si preparano i waffel, ovvero una sorta di pressa arroventata in ferro, che conferisce loro una forma tipica. Come avete potuto notare, questo dolce assume diversi nomi a seconda della zona dell’Abruzzo nella quale viene preparato; anche il risultato è leggermente diverso, in quanto vi sono aree nelle quali vengono realizzate più spesse, altre nelle quali invece esse sono più sottili.

I bocconotti

Tra i dolci abruzzesi ricordiamo anche i bocconotti, squisiti dolci a base di mandorle tritate, che vengono incorporate a cacao, cannella, zucchero e mosto cotto: il tutto viene amalgamato in una terrina ed usato come ripieno con il quale si farciscono ed infornano diverse vaschette di pasta frolla. Al termine della cottura essi vengono spolverizzati con zucchero a velo; sono ottimi anche caldi!

Il castagnaccio

Il castagnaccio è un dolce tipico di differenti regioni italiane; lo potrete trovare in Toscana ed in Veneto, ma esso fa parte anche dei dolci abruzzesi e tipici della zona appenninica. Si prepara impastando farina di castagne, zucchero, pinoli, uvette e frutta secca a piacere ed ovviamente è un dolce da forno. Ottimo in autunno-inverno accompagnato con un buon vino o con un thè caldo.

I tarallucci

Ecco una ricetta veramente molto semplice; i tarallucci abruzzesi si preparano infatti con farina, zucchero, olio, sale e vino bianco. Si impasta tutto e si dà la forma di tante piccole ciambelline che passano poi in forno per una ventina di minuti appena.