Cucina Tipica Regionale

Cucina tipica regionale, l’Italia è una vera e propria miniera di sapori e profumi, pronti a deliziare i palati sia degli stessi italiani, sia dei numerosi turisti che ogni anno la visitano da nord a sud.

L’Italia è il paese dei mille sapori

La buona cucina e la gastronomia italiana sono rinomate in tutto il mondo, anche se forse non in tutto il mondo sanno che l’Italia  ha non una gastronomia di tipo univoco ma presenta una lunga serie di differenze a livello di sapori, di ingredienti e di tipologie di preparazione e di cottura dei piatti, che variano a seconda della regione geografica. Ecco perché si usa parlare di cucina tipica regionale, spesso sconosciuta all’estero ma spesso anche poco conosciuta anche dagli stessi italiani, che al di là di qualche prodotto tipico veramente molto noto spesso non conoscono a fondo le ricette tipiche delle regioni alle quali non appartengono. Possiamo comunque identificare delle macroaree gastronomiche visto che si sa che spesso le regioni confinanti tendono ad influenzarsi l’una con l’altra dando vita a delle vere e proprie contaminazioni gastronomiche.

La cucina tipica regionale delle regioni del nord Italia

Se pensiamo alle tradizioni gastronomiche del nord Italia salta subito alla mente la polenta, amata tanto in Veneto quanto in Lombardia; la si accompagna a preparazioni in umido a base di carne, in Lombardia ai famosi “osei” (le quaglie), a verdure cotte ed in Veneto anche a piatti di pesce (con le canocchie ad esempio). I radicchi e le verdure cotte fanno parte della tradizione regionale veneta, mentre in Trentino e Friuli si trovano facilmente zuppe calde, canederli e patate. Le patate sono molto presenti anche in Piemonte, dove sono uno degli ingredienti usati nella preparazione dei pizzoccheri.

La cucina tipica regionale delle regioni del centro Italia

Il centro Italia è la zona dei sapori forti; pensiamo ai pecorini, alle scamorze, agli insaccati aromatizzati, ai sottoli; al tartufo, che ad ogni modo è presente anche nella zona di Alba in Piemonte; dello zafferano, dei capperi. Il centro Italia è noto anche per le paste fresche, per i maccheroni e gli spaghetti alla chitarra, sempre accompagnati con sughi a base di selvaggina o di carne, anch’essi sempre particolarmente saporiti.

La cucina tipica regionale delle regioni del sud Italia

Il sud Italia è ovviamente in regno incontrastato del pesce e dei molluschi, che vengono preparati in tanti modi diversi, sia da soli che accompagnati a pasta o riso oppure sulla pizza. Famose sono poi le mozzarelle, sia di mucca che di bufala, ed altri tipi di preparazioni casearie. Ricordiamo poi, per quanto riguarda il suo Italia, che la cucina tipica regionale utilizza l’olio extravergine locale, sempre profumatissimo, mentre per i dolci si utilizzano molto spesso gli agrumi e la frutta secca locali.